В феврале 2016 года совместно с командой ресторана Jamies Italian мы запустили программу профориентации «Я научу тебя готовить» для 7 подростков из детских домов.
Цель проекта – дать юным участникам возможность познакомиться с профессиями ресторанной сферы, прежде всего – повара.
Мы составили программу из теоретических и практических занятий и наполнили ее важными, вдохновляющими встречами.
Первый сезон проекта мы начали с ребятами из разных детских домов, учащихся 9 классов, планирующих поступать в кулинарные колледжи.
Чему они учились?
— учились готовить
— знакомились с основами ресторанного дела
— обучались сервису и основам ресторанного менеджмента
— делали домашние задания и готовили свой ресторанный проект
— ходили в гости к и вдохновлялись
В 2017 -2018 гг. для ребят были организованы поездки:
— в ресторан Jamies Italian в Москве и встреча с шеф – поваром Маттео – Лаи
— экскурсию с дегустацией на Даниловский рынок
— встречу и мастер – класс с шеф – поваром ресторана «Эрарта» Артемом Гребенщиковым.
Ребята так же познакомились с известным шефом Александром Бельковичем, который провел им экскурсию по ресторану «Белка», устроил обед и подписал книги в подарок.
Итоги проекта
Двое ребят из семи участников, Саша и Юра, успешно закончили кулинарный колледж, параллельно с обучением прошли годичную рабочую стажировку на позиции повар в ресторане «Эрарта», приняли участие в специальных мастер – классах от Jamies Italian, прошли экспресс курс в бизнес – школе SwissAm и благополучно трудоустроены, что является одним из важных аспектов проекта!
Остальные участники программы получили интересный опыт и раскрылись в ходе занятий, стали увереннее в себе и нашли друзей внутри команды.
«Я научу тебя готовить» — проект, который подарил шанс и новых друзей! Именно поэтому наша команда и команда ресторана планируют его продолжение и развитие направления социально ответственного бизнеса!